QUI SOMMES-NOUS?

Qui sommes nous

Il est difficile de nous raconter sur une page Web et le meilleur moyen d'apprendre à nous connaître sera de nous rendre visite, mais essayons de décrire qui nous sommes ...

L'ENTREPRISE AGRICOLE ET L' AGRITOURISME

Conserves Biologiques itaiennes

Depuis quelques années, nous prouduisons chutney, confitures et marmelades en partant de matières premières biologiques de notre potager ou de nos amis agriculteurs du Sud de l'Italie. 2019 a été une année expérimentale pour l'apiculture et nous commercialisons notre miel toute fleur depuis 2021 en toute petite quantité. Nous produisons également des pâtes Bio élaborée à partir du blé dur ancien Saragolla.

Production agricole

La ferme Moschella est avant tout une entreprise agricole depuis 4 générations, certifiée biologique depuis 2017. La vocation agriole du territoire est avant tout le blé, que nous produisons encore aujourd'hui, tendre et dur (en particulier nous produisons 3 variétés de blés anciens).
Depuis quelques années l'entreprise se spécialise dans les légumineuses: les pois chiches et récemment aussi les lentilles. 
Les herbes aromatiques sont une autre caractéristique de l'entreprise: nous proposons de l'origan biologique, mais nous pouvons également fournir du laurier, du romarin et de la sauge. 
Depuis 2020, la totalité des légumes qui rentrent dans notre cuisine sont produits dans notre potager, géré en suivant certains principes d'agroforesterie et d'autres du sol couver, mais toujours sans pesticides ni fertilisant de synthèse.

Le restaurant

Dans notre restaurant, nous utilisons des matières premières biologique de la ferme et des productions locales (comme le veut le cahier des charges de l'agritourisme) des fermes voisines.
Nou achetons les vins, l'Aglianico del Vulture et le Nero di Troia, l'huile d'olive extra vierge des Pouilles, les pâtes de blé dur bio Senatore Cappelli ... Nous servons des plats traditionnels simples, des plats paysans mais aussi raffinés, toujours dans le respect du principe de la qualité.

UN PEU D'HISTOIRE

A l'origine, la ferme était un lieu de repos pour la transhumance, une halte pour se reposer, rafraîchir les hommes et le bétail (dans la grande écurie qu'après la renovation abrite aujourd'hui le restaurant), attendre que l'aube arrive et se remettre en route... 
L'arrière-grand-père Giuseppe venait de Lavello chaque semaine à cheval, il partait le lundi et revenait le vendredi. 
Il travaillait et aimait cet endroit. La ferme a été divisée en trois, entre les frères Vincenzina, Biagio et Angela. 
Pendant de nombreuses années, les propriétés ont été louées ou cultivées à blé. 
Luisa, la fille d'Angela, a réalisé en 2015 le rêve d'ouvrir la ferme au public, avec l'agriturismo. Malheureusement, elle est décédée en 2017.
Nous avons re-ouvert en 2019.

MARIA ET ANTONELLA

Aujourd'hui, Maria et Antonella, les plus jeunes héritières,
gèrent la ferme en agriculture biologique, cultivent de manière innovante des céréales et des légumineuses anciens.

MANUEL ET DANIELA

Moi, Daniela, avec mon mari français Manuel, nous occupons de l'auberge. 
Après avoir passé près de 10 ans en France, nous avons décidé de revenir à mes origines !
Vous auriez certaiment l'occasion de croiser nos petites Cloe et Sarah. 
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